TP apresenta novo Manual Técnico de Pastelaria

Por a 10 de Dezembro de 2012 as 10:22

O Turismo de Portugal apresenta esta quarta-feira o Manual Técnico de Pastelaria, no Convento dos Cardais, em Lisboa, pelas 16h.

Este novo manual pretende “ser uma referência para a formação em Pastelaria dos jovens alunos e dos profissionais no activo” e “uma base para o lançamento de novos negócios na área da hotelaria e turismo”.

O livro, elaborado por oito chefs das Escolas do Turismo de Portugal e que está à venda nas escolas a partir de quinta-feira, aborda os conceitos básicos de pastelaria, os géneros alimentícios utilizados, explica a confecção de massas de base, cremes, merengues, doces e geleias, entre outras técnicas.

O Turismo de Portugal informa ainda que o livro será disponibilizado, gratuitamente, em suporte tecnológico a todos os alunos.

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