O índice de volume de negócios na secção de alojamento, restauração e similares caiu 7,3% em Dezembro do ano passado, de acordo com dados divulgados pelo Instituto Nacional de Estatística (INE). A queda verificou-se no seguimento de um mês de Novembro também negativo (-6%).
O índice de emprego no sector registou também uma performance negativa, tendo recuado 7,2% no último mês do ano e contribuído com -1,4% para a variação do índice total, que, por sua vez, registou uma variação homóloga negativa de 5,7%.
Já no índice de remunerações, o resultado também foi negativo, desta feita em 6,8%.
Para o conjunto do ano 2011, os números do INE revelam que o índice de volume de negócios nos serviços diminuiu 6,9%, um aumento de 2,2% em relação ao ano anterior.
Aumento do IVA faz subir os preços da restauração
Um outro conjunto de dados do INE referentes ao Índice de Preços no Consumidor (IPC) permitiu concluir que o aumento do IVA já se repercutiu no aumento dos preços da restauração.
Com efeito, no leque dos produtos “restaurantes e hotéis”, que contou com uma variação homóloga dos preços inferior a 2% em todos os meses desde Março do ano passado, registou-se em Janeiro um aumento de 3,36%.
O crescimento ficou a dever-se ao aumento do IVA no sector, que passou de 13% para 23%. De acordo com o INE, as subcategorias de restaurantes e cafés foram as que mais contribuíram para a subida dos preços no mês passado.
