David Martinez regressa ao Penha Longa Hotel, Spa & Golf Resort como sub-director e responsável pela área de F&B e catering do hotel.

David Martinez foi director geral de catering do Hotel Arts em Barcelona, também da Ritz Carlton, de Dezembro de 2008 até à recente nomeação. David Martinez já tinha estado dois anos no Penha Longa Hotel, onde foi responsável pela gestão, planificação e implementação dos diferentes conceitos nos Restaurantes e Bares na função de director de Food & Beverage, tendo ainda aberto o Restaurante Arola.

E de 1997 a 2006 desempenhou diferentes funções no Hotel Arts: director de F&B, director de alojamentos, director de guest services, e director de room service, entre outros cargos.

No início da sua carreira profissional, passou pelo eMaitre do Restaurante Cristal do Hotel Hilton Barcelona e durante a universidade trabalhou nos Restaurantes Urbisol, El Bulli (3 estrelas Michelin) e Racó de la Fabes (3 estrelas Michelin).

David Martinez é licenciado pela Universidade de Turismo de Barcelona em Gestão e Direcção Hoteleira e tem uma Pós-Graduação pela Universidade de Bristol em Gestão Financeira e Direcção Hoteleira.