A LusoCristal Consulting, consultora internacional na área dos sistemas de gestão de segurança alimentar, atribuiu a distinção “Foresee Gold Certificate of Excellent Food Hygiene Standards” ao Falésia Hotel, na Praia de Falésia, Albufeira, no dia 21 de Outubro de 2009, numa cerimónia realizada nesta unidade hoteleira.O Falésia Hotel é a primeira unidade hoteleira do Algarve a receber o “Gold Certificate”, vendo assim reconhecido “os excelentes níveis de controlo em Higiene e Segurança Alimentar no sector de alimentos e bebidas”.

Para ter direito a este galardão o hotel teve que se posicionar acima de 80% três vezes em seguida nas rigorosas auditorias promovidas pela ForeSee Food Safety na aplicação do Sistema de Gestão de Segurança Alimentar, baseado nos princípios de HACCP e em conformidade com os requerimentos do Regulamento (CE) 852/2004.

A ForeSee Food Safety é uma empresa internacional sediada em Inglaterra e representada em Portugal pela LusoCristal Consulting, parceira da Associação da Hotelaria de Portugal em assuntos relacionados com a Higiene e Segurança Alimentar.

A certificação em referência resulta de um processo de avaliação do Sistema de Gestão de Segurança Alimentar e não somente pela implementação dos princípios de HACCP, mas também dos quatro conceitos (4 C) de Higiene Alimentar e Boas Práticas, relativos à Contaminação Cruzada, Confecção, Conservação e Correcta Limpeza, que foram criados pela agência inglesa de procedimentos alimentares.

David Bungard, director geral da LusoCristal Consulting, apresentou o certificado ao director geral do Falésia Hotel, Carlos Umbelino, numa cerimónia que contou com a presença dos administradores e a Equipa de HACCP.